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快速降溫真空預冷機哪家好

來源:發布時間:2019-09-28376 次瀏覽

 越來越多的真空預冷機技術和其他技術相結合的保鮮方法,如花卉果蔬的真空預冷與氣調包裝相結合的保險貯藏,試驗表明配合氣調包裝可進一步延長保質期。 但就真空預冷技術的研究而言,還存在些許問題,例如多數研究都傾向于應用,忽視了對真空冷卻機理的基礎研究。對于溫度和壓力準確控制、濕度和物品重量變化規律、復壓的準確時間等研究不夠準確和完善。只有待上述問題得到充分研究后,再結合仿真的模擬實驗,才能進一步優化運行管理,設計出符合冷卻物品的真空預冷設備。

1. 冷卻時間短、速度快。絕大部分高溫熟食品從1OO℃冷卻到常溫僅需5~1 0分鐘,冷卻到O℃以下需2 5~28分鐘左右,具有極高的生產效率。

2. 冷卻溫度均勻。由于食品冷卻溫度取決于槽內真空度,而槽內真空度(壓力值)處處相等,所以食品溫度非常均勻;真空槽內食品的各部分溫度,在真空冷卻過程中一直保持均勻下降狀態。

3. 冷卻過程無菌化,避免了環境對食品的二次污染。在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生,沒有細菌污染;真空冷卻完成后對槽體復壓進氣,其空氣是經過凈化過濾的氣體,不含空氣中塵埃懸浮物,完全避免了空氣中塵埃懸浮物對食品的二次污染。

4.真空急速冷卻機 按生產實際需要可以靈活調整冷卻溫度。在實際生產中,可根據不同產品及需要,方便地通過調節真空度,得到熟食品冷卻所需的溫度。

5.提高熟食品質量。由于冷卻時間短,可有效地避免食品物料在高溫下產生的油脂氧化,淀粉糊化等反應;同時也有效地避免了高溫食品物料在30℃~65℃所產生的生物發酵(細菌繁殖),以及提高回鍋口感度,為食品長期保鮮從根本上保障了其生理條件;這樣,大量的熟食品就避免添加防腐劑,從而使得熟食品成為真正的“綠色食品”。

6.真空快速冷卻機提高熟食制品的品味?;谡婵战n的原理,可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁(調料調味品)很方便迅速地進入到食品內部中去,從而提高了食品的口(風)味。

7.衛生冷卻機設備占地面積小。由于其運行時不產生任何污染物,故可以直接裝置在熟食品生產現場,安全衛生。

8.操作方便,運行可靠。設定好相應數據后,關好真空箱門,按電腦觸摸屏便可自動完成整個冷卻過程。

9.衛生級預冷機能耗省,運行費用低。

10.真空預冷機價格便宜,其造價僅約為進口設備的1/3—1/2左右。

  熟食無菌真空預冷機廠家環速生產的真空冷卻機(真空預冷機,真空快速遇冷設備)適用于熟食品快速預冷設備,作為熟食預冷技術應用示范單位,在真空預冷技術領域取得多項專利

  熟食無菌真空預冷機廠家環速生產的真空快速預冷機的誕生和使用,對食品溫度進行管理和控制,避開細菌滋生盛期,確保食品安全,符合食品安全法標準,是食品加工企業解決食品降溫控制細菌超標的秘鑰,熟食無菌真空預冷機廠家環速生產的真空冷卻機能真正為您解決食品冷卻過程中細菌超標問題.近幾年因食品中細菌超標,食品添加劑超標等原因,造成的食品事故逐年增加,此類問題一直困擾著食品加工企業者,如何才能使食品達到安全標準,讓國民吃的放心,活的健康,首先要確保食品安全性。食品中,細菌是影響食品安全的首要因素。但要做到食品中有效地無菌,只能是認為想象狀態,但利用相關措施對有害微生物進行控制是勢在可行的。

  熟食無菌真空預冷機廠家生產的真空快速冷卻機工作原理將蒸煮后高溫熟食品放入冷卻箱內,關門密封,由真空泵排氣,隨著冷卻箱內的壓力不斷下降,食品組織內外水的沸點也隨之降低,而水份因不斷吸熱而汽化,從而使食品達到了直接冷卻(快速降溫)的目的??焖倮鋮s機根據食品種類和食品初溫的不同,冷卻時在10~15分鐘之間,冷卻箱最終壓力一般不低于0.097Mpa,最終產品溫度略高于常溫1~2℃(取決于真空泵用水的水溫,水在4℃時粘度較大,如果供給真空泵水的水溫確保是4℃時,則被冷食品的最終溫度為4℃。

  熟食無菌真空預冷機廠家生產的預冷機應用范圍:1:食品運輸10~15℃的冷凍鏈設備可根據客戶需求調整降溫溫度,從常溫到0℃,滿足各階段物流冷鏈的溫度要求。2:冷凍產品的預冷對需要冷凍保存或運輸的產品,本設備可以在很短的時間內完成預冷,大大縮短冷庫冷凍所需的時間與能源。3:生產流程中的快速冷卻在冷凍食品生產流程中,真空快速冷卻機可對蒸煮后的制成品進行快速降溫,直接進入下一生產流程。

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