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真空預冷機的運用技能

來源:發布時間:2019-09-12286 次瀏覽

      真空預冷機是運用真空預冷技能,使用真空泵抽取真空槽內空氣和水蒸氣以下降真空箱體內氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下,水的沸點下降,蒸騰潛熱增加,被冷卻物外表自在水發生汽化現象,帶走本身及壞 境熱量,到達冷卻降溫作用。新鮮農產品采收后仍具生命力,呼吸作用及其他生理改變持續進行,加速了產品老化、萎調及黃化。低溫可抑制引起產品劣變的生理改變,減緩細菌滋生。在一個標準大氣壓下,水的 沸點是100℃,蒸騰熱為2256KJ/kg;當壓力下降到610 帕時,水的沸點是0℃,蒸騰熱為2500KJ/kg。跟著氣壓的下降,水的沸點下降,而蒸騰單位質量的水所消耗的熱量增加。真空預冷就是在真空條件下,使水迅 速在真空處理室內以較低的溫度蒸騰,在此過程中,消耗較多熱量,在沒有外界熱源的情況下,在真空室內產生了制冷作用。真空預冷技能原理簡略,降溫速度高,廣泛應用于農產品保鮮、運輸與貯存等。真空預 冷中,預冷是指在短時間內的急速降溫,依據被冷卻物的性質確認預冷時效,一般為數分鐘或數小時.

     真空預冷機處理不是簡略的降溫手段,而是運用了真空的特別環境實現快速降溫的技能。真空預冷機不是冷藏設 備,而是冷卻加工設備,是產品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設備。降溫后的產品生理改變減緩,可延伸產品的貯存期或貨架期。真空預冷機依靠低壓下,水沸點低蒸騰熱量高的特性設計而成,其主要特色如 下:冷卻速度快:20-30分鐘即可到達所需的冷藏溫度。 冷卻均勻:產品外表自在水汽化帶走本身熱量到達冷卻目的,實現從內到外均勻降溫。潔凈衛生:真空壞境下,可殺菌或抑制細菌繁殖,防止穿插污染。薄 層干燥效應:有治愈保鮮物表皮損傷或抑制擴展等獨特成效。不受包裝約束:只需包裝有氣孔,即可均勻冷卻物品。保鮮度高:可保有食物原有色、香、味,延伸貨架期自動化程度高:可通過壓力傳感器控制制冷 體系和真空體系壓力,方便調理真空預冷機的真空度,并且可遠程控制,便于監控設備運行和快速解決設備故障。高度精準:配備精細式數顯溫度、濕度控制器,控制真空度及濕度。安全穩定:電氣部分選用進口產品,確保機器工作穩定壽命持久,操作安全。

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