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真空預冷機有哪些用途

來源:發布時間:2019-09-21367 次瀏覽

    真空預冷機用途 真空預冷機是食物等富含水分物質快速冷卻設備,現在真空預冷機在我國應用較多的食物行業,包含高溫食物快速預冷、及水果/蔬菜等生鮮食物快速冷卻。真空預冷機冷卻高溫食物到冷藏溫度,其周期一般為20多分鐘(湯料食物除外),而相同功率冷庫需求12-14小時,強風速冷冷庫也需求5小時左右。因而,真空預冷機冷卻效率是極速的。真空預冷機/真空冷卻機歸于食物保鮮真空設備,真空預冷機、氣調包裝機是現在全球用作食物貼近天然保鮮工藝設備,真空預冷機將食物芯體溫度敏捷降至保鮮溫度然后將給冷卻后的食物進行氣調鎖鮮包裝。包裝后的鎖鮮裝,可以通過網銷、冷鏈交付至全國食客。

真空預冷機歸于食物真空控溫保鮮設備,在上海、北京、深圳、廣州、武漢等地的現代中心廚房、電商食物加工等企業需求真空預冷機、氣調包裝機對食物進行保鮮工藝處理,以有效延長食物保鮮期。真空箱體容積是其選型的關鍵依據——箱體容積食物灌裝密度,是真空預冷機一次能冷卻食物的質量。

      因而,不同食物的灌裝密度不同,相同體積的真空箱體所能冷卻的食物質量也不同;真空預冷機要依據被冷卻食物的種類,其初始溫度相差迥異——熟食物冷卻溫度一般為80℃以上,而果蔬田間熱一般在45℃以內,這樣他們他們被預冷時的溫差就相差很多,一般廠家在型號編碼上會有所區別(如深圳謳科AVC-500代表果蔬型真空預冷機,AVCF-500代表熟食物型真空預冷機)真空預冷機連體與分體 真空預冷機由真空箱體、主機、食物冷凝器(可選)組成,主機由真空抽氣體系、冷卻體系、控制體系、鈑金(304優質不朽鋼)外殼等組成。

當真空箱體大于2m3,其主機與真空箱體若連體體積巨大,一般選用分體結構;當真空箱體≤2m3,一般做成連體,若現場安裝條件限制,也可做成分體結構。真空預冷機/真空冷卻機,選用水分子在外表壓力下降條件下,其沸點急劇下降,使得被冷卻食物在冷卻過程中體內水分子不連續汽化帶走很多熱量,導致被冷卻食物均勻、快速降溫的原來,真空預冷機使得被冷卻食物較天然冷卻更新鮮、更有嚼勁。

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